Chili sin Carne
Es gibt unglaublich viele Möglichkeiten, wie man ein leckeres Chili ohne Fleisch zaubern kann. Man könnte das Chili zum Beispiel mit roten Linsen, Kartoffeln, verschiedenen Bohnensorten oder Sojagehacktem zubereiten. In meinem Rezept habe ich auf einen Fleischersatz verzichtet und das Chili beinhaltet nur Kidneybohnen, Mais und Peperoni. Das Besondere an diesem Rezept ist jedoch die Sauce, denn darin steckt unglaublich viel Geschmack. Mein Geheimtipp ist schwarze Schokolade… 😉
Natürlich könnte das leckere Chili ganz eifach durch andere Gemüse- oder Bohnensorten erweitert werden, indem man die Menge der Flüssigkeit etwas anpasst. Dieses Chili sin Carne ist wunderbar herzhaft und ein richtiges Wohlfühlessen.
| Prep Time | 15 Minuten |
| Cook Time | 20 Minuten |
| Servings |
Personen
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Ingredients
- ca. 400 g Reis
- ca. 500 g geschälte Tomaten / Tomatensauce
- ca. 180 g Mais
- ca. 300 g rote Bohnen (Kidneybohnen) vorgekocht
- 1 grosse rote Peperoni (Paprika)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote oder Chilipulver
- 2 dl Rotwein
- ca. 1 dl Wasser / Gemüsebouillon
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Stücke dunkle Schokolade
- 1 TL Agavensirup oder Zucker
- 1 EL Aceto Balsamico
- Joghurt / Sauerrahm / Crème Fraiche optional
- Tortilla Chips optional
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Ingredients
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Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Chilischote waschen, Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Peperoni waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Peperoni in etwas Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten und den Reis kochen. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Mit Rotwein ablöschen. Danach die geschälten Tomaten und der Gemüsebouillon bzw. das Wasser hinzugeben. Lorbeerblätter, dunkle Schokolade, Agavensirup (oder Zucker) und Aceto Balsamico hinzugeben und das Ganze ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
- Mais und Kidneybohnen hinzufügen und 5-10 Minuten weiterköcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren. Nach Belieben mit etwas Sauerrahm und Tortilla Chips garnieren.
