Burger mit Sauce
Zum Glück bieten die meisten Restaurants und Supermärkte, die Burger verkaufen, mittlerweile auch sehr leckere vegetarische Burger bzw. Patties an. Deshalb kann man sich solche leckeren Vegi-Burger auch mit einem gekauften Patty machen wenn es schnell gehen soll. Wenn man sich trotzdem mal die Zeit nehmen möchte um das Patty selbst zu basteln, habe ich für euch ein tolles Rezept mit Kichererbsen und Kidneybohnen. Ausserdem teile ich mit euch das Rezept zur perfekten Burgersauce, die bei meinen Gästen super angekommen ist. Die müsst ihr unbedingt ausprobieren! 🙂
| Prep Time | 50 Minuten |
| Cook Time | 15 Minuten |
| Servings |
Burger
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Ingredients
Patties
- 1 Dose Kichererbsen
- 0.5 Dose rote Bohnen (Kidneybohnen)
- 1-2 EL Erbsen
- 1-2 EL Mais
- 0.5 Peperoni (Paprika)
- 0.5 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Paniermehl 50g für Teig, 50g fürs Panieren
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Gewürze z.B. Paprika, Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel
- Öl zum braten
Sauce
- 1-2 EL Mayonnaise
- 1 EL Ketchup
- 1 EL Senf
- 1 TL Tomatenmark
- 0.5 Zwiebel
- 1 Cornichon / Essiggurke
- 1 TL Zitronensaft oder mehr
- Salz
- Pfeffer
- Zucker optional
Weitere Zutaten
- 6 Burgerbrötchen
- 6 Scheiben Tomate
- 6 Scheiben Gurke
- 6 Zwiebelringe
- 0.5-1 Avocado
Ingredients
Patties
Sauce
Weitere Zutaten
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Instructions
Vorbereitung
- Alle Zutaten für das Belegen vorbereiten: Tomate, Gurke und Zwiebel in Ringe schneiden. Avocado entweder in Streifen schneiden oder zerdrücken und leicht salzen um als Aufstrich zu verwenden.
- Burgerbrötchen auf der Schnittfläche in der Bratpfanne kurz anrösten.
Sauce
- Eine halbe Zwiebel und die Essiggurke fein schneiden und mit den anderen Zutaten gut vermischen.
- Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Patties
- Zwiebel, Knoblauch und Peperoni kleinschneiden und in einer Bratpfanne kurz dünsten.
- Kichererbsen und Kidneybohnen waschen, abtropfen lassen und anschliessend mit einem Pürierstab pürieren.
- Die Masse zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch und der Peperoni in eine Schüssel geben. Das Ei, die Hälfte des Paniermehls und die Gewürze dazugeben und alles verkneten.
- Die Masse zu Burgerpatties formen, von beiden Seiten im Paniermehl wenden und auf mittlerer Stufe in Öl anbraten (ca. 5 Minuten pro Seite).
- Zum Schluss die Brötchen mit Sauce, bzw. eine Seite mit Avocado, bestreichen und mit den Patties und allen restlichen Zutaten belegen. Nach Belieben mit einer Beilage wie Pommes Frites oder Salat geniessen.
