Indische Linsensuppe
Diese Linsensuppe stammt aus der indischen Küche und hat es in sich! Die Kombination aus Ingwer, Knoblauch, Chili, Tomaten und Kokosmilch ist eine wahre Geschmacksexplosion. Sie eignet sich perfekt für kältere Tage, da sie von innen wärmt und sehr nahrhaft ist. Die Suppe schmeckt vorzüglich ohne Beilage, kann aber auch gut mit Reis, Brot oder etwas Joghurt serviert werden. Dies ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte und ich bin mir sicher, dass ihr es genauso lieben werdet!
| Prep Time | 10 min |
| Cook Time | 20 min |
| Servings |
Personen
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Ingredients
- 1 Chili oder Chilipulver, Chiliflocken, Cayennepfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer gerieben
- etwas Butter oder Öl
- 2-3 Karotten
- 250 g rote Linsen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Glas geschälte Tomaten / Tomatensauce
- 500 ml Kokosmilch
- 2 EL Zitronensaft
- 5 dl Wasser / Gemüsebouillon
- 2 TL Zucker optional
- Kurkuma
- Currypulver
- Salz
- Pfeffer
Ingredients
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Instructions
- Knoblauch, Zwiebel und Chili kleinschneiden. Zusammen mit dem geriebenen Ingwer in etwas Butter anbraten.
- Karotten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Linsen, dem Tomatenmark und den Gewürzen in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebouillon, Kokosmilch und Tomatensauce ablöschen. Nach Belieben etwas Zucker hinzufügen und auf mittlerer Stufe köcheln lassen bis die Linsen gar sind (ca. 15min).
- Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
- Nach Wunsch mit etwas Joghurt und Brot servieren.
